供应量大减 猪市淡季变“牛”市

　　“精瘦肉15元/斤，五花肉13元/斤。”今年夏天，成都等多个城市的猪肉价格在淡季大涨，这让卖了近10年猪肉的摊贩袁峰 “跌破眼镜”。

　　本周成都市场的猪肉零售价格达到近10年最高水平，精瘦肉均价达到13.73元/斤，高于春节期间的猪肉价格。往常春节后，猪肉均会进入稳步回落的行情，但今年成都肉价春节后一直在高位盘旋，本周成都白条猪批发价同比翻一番，而精瘦肉的零售价同比涨幅近四成。

　　瘦肉精事件后

　　猪肉每斤涨了一块多

　　“春节以来，瘦肉价格就没有下来过。”冻青树农贸市场猪肉摊贩袁峰表示，历年春节后猪肉价格就会稳步下降。目前袁峰店内的精瘦肉价格为15元/斤，而去年5月的售价不到10元/斤。袁峰在冻青树农贸市场卖猪肉已经快10年了，“10年了，这么反常的行情就见过两次，上一次是2007年下半年猪肉那轮大行情。”

　　成都市物价局发布的价格通报显示，本周成都市猪肉超市价格同比涨幅在四成左右。人人乐草市街店，优质瘦肉售价为15.9元/斤，精品里脊、优质排骨售价分别为18.90元/斤、16.8元/斤，“春节时猪肉价格都比现在便宜1-2块/斤，这个价格差不多算是近年最高的。”销售人员王小姐表示，“瘦肉精事件后，猪肉尤其是精瘦肉的价格就涨了1块多。”

　　去年5月跌谷底

　　今年5月攀高峰

　　今年的猪肉价格创下历史新高，但在去年，作为生猪大省的四川肉价却低至谷底。2010年5月成都精瘦肉均价为9.98元/斤;而当前精瘦肉均达到13.73元/斤，同比涨幅达到了37.58%。与此同时，据国家统计局最新发布的50个城市主要食品价格显示，猪肉均价达12.42元/斤，同比涨幅达到40.78%。

　　猪肉批发价也在同步走高。四川省商务厅生猪监测数据显示，上周四川白条肉出厂均价19.02元/公斤。而去年此时，白条肉平均出厂价12.77元/公斤，同比涨幅达48.94%。

　　成都农产品中心批发市场有限责任公司白家市场内，本周白条猪的售价稳定在18.2-18.4元/公斤，而在去年同时段，白条猪售价仅有10-11元/公斤。

　　原因

　　生猪供应减少

　　自今年3月以来，出现全国大面积猪肉价格上涨，其主要原因在于供应量减少，“成都今年的生猪供应量较去年减少了30%左右。”白家市场肉类监测负责人谈到，由于去年生猪价格偏低，大量养殖户减少了生猪饲养数量，因此今年同期生猪出栏数量同比下降了。此外，“瘦肉精事件后，省内加强了对省外猪的检测，外省猪供应数量也相应地减少了。”

　　生猪饲养成本上升也有一定的助推作用，成都市新都区清流镇翠云生猪养殖场负责人说，一年来，养猪成本上涨了30%。

　　后市

　　持续走高可能性小

　　四川省商务厅相关负责人表示，“据对277家规模以上生猪定点屠宰企业监测，4月生猪屠宰量为191.1万头，环比增长0.07%。供应量开始回升，猪肉价格持续走高的可能性不大。”

　　而白家市场副总经理王禹森认为，猪肉价格稳起的可能性比较大。“政府及时处理了‘瘦肉精’事件，省外生猪调入量逐步回升，本周的猪肉价格已经有所回落;并且再过2个多月，猪肉又将进入全年的销售旺季，价格稳定在这一水平的可能性比较大。”